남서울이야기 더위 이기는 닭 녹두 백숙탕, 닭 가슴살 샐러드
2014.08.03 00:10
삼복 더위가 찾아오니 가족들에게 몸보신은 해 줘야 할 것 같은데.....
제일 쉬운게 삼계탕인데 저는 개인적으로 삼은 열이 있어서 즐겨 사용하지 않고
땀을 많이 흘리니 황기를 많이 사용하고 찹쌀은 당지수가 높으니 찹쌀 대신 녹두를 백숙에 넣습니다.
근데 옆지기는 녹두를 넣으면 맛이 없다고 하여 찹쌀과 녹두 반씩 섞어서 하기도 합니다.
양계장에서 대량 생산 해서 그런지.... 요즘 닭이 맛이 없습니다.
아무튼 우리가 어렸을 적 맛 보았던 그런 닭이 없습니다.
시중에서 파는 삼계탕을 먹어보면 이게 무슨 맛인지.....닭인지,
뭔지... 살은 퍽퍽하고
그래서 밖에서 삼계탕 일절 먹지 않습니다.
살기가 좋아져서 입이 고급화 되어 그런가보다 하고 살았습니다.
양재 하나로 마트에 우연히 들렸는데 토종닭이라는게 있어
별 기대 안 하고 사왔는데 완전 대박입니다^^* ㅎㅎㅎ
정말, 옛날 토종닭을 찾았습니다.
냉동 토종 닭인데 값은 9800원 입니다. 굉장히 크구요
사실 붉은 핏물이 있는 소고기 보다는 흰살고기인 닭고기가 몸에는 훨씬 더 좋습니다.
비늘이 없는 생선보다는 비늘이 있는 흰살 생선이 훨씬 더 좋구요
닭고기 드시는게 소고기 돼지고기 드시는것 보다 건강에는 좋습니다.
하나로마트나 한살림에 가셔서 꼭 토종닭을 구입하세요.
토종닭을 구입 하면 삶는 시간이 조금 더 걸립니다.
압력 솥이나 오쿠에 하지 마세요. 퍽퍽해서 맛이 없습니다. 그냥 들통에 조금 더 끓이세요 그게 맛이 더 있습니다.
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