남서울이야기 커피. 네번째이야기 - 더치커피 맛있게 먹기
2014.09.13 07:06
댓글 5
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남정은
2014.09.13 09:53
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조설영
2014.09.13 19:26
더치커피가 선물로 들어왔는데,어떻게 하면 가장 맛있게 마실수 있을까 고민중였는데
이글 읽고 어서 이대로 해봐야지~~란 의욕이 생겼습니다. 커피의 세계도 무궁무진하구나 란 생각도 했구요~~!
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장인환
2014.09.16 00:22
커피에서 느끼는 맛은 크게 쓴맛과 신맛 입니다.
그리고 후에 느끼는 것은 단맛이나 구수한 맛도 조금 느낍니다.
이 두 가지 쓴맛과 신맛을 어떻게 조합하느냐, 배합하느냐가 맛있는 커피의 관건입니다.
물론 블랜딩을 싫어하고 산지의 순수한 커피를 좋아하시는 분들도 많습니다.
우선 신맛은 아프리카 계열 커피에서 많이 느껴집니다.
신맛이 싫고 구수한 맛을 원한다면
조금 강하게 로스팅 된((Full city) 과테말라산 안티구아 또는 브라질 산토스
그리고 케냐AA(더치커피도 좋음)를 드셔 보시면
부드러우면서도 깔끔한 맛 그리고 후에 구수한 맛을 느끼실 수 있을 것 같습니다.
그리고 산지도 중요 하지만 로스팅도 중요해서 같은 생두를 로스팅해서 느끼는 맛이 다 다릅니다.
집에서 핸드드립을 하는 경우라면
근처에 단골 콩 볶는집을 알아두셔서 내가 원하는 로스팅 정도를 부탁하면 해줍니다.
도움되셨으면 좋겠네요....
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안진원
2014.09.15 15:25
아!
저도 하루에 커피를 7-8잔은
꼭 마시는 광입니다.
지금까지 여러나라의 커피를
즐겼었는데 아직 더치 커피와는
친하지 못했습니다.
앞으로 위에서 말씀해주신대로
친하게 지내보겠습니다.
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허길숙
2014.09.16 13:23
저도 원두커피 좋아하고 자주 마시는데요, 개인적으로 가장 맛이 기억에 남는 커피가 개인이 만든 더치커피였어요, 청3부 지체 중 초등학교 교사가 있는데 학부모가 주셨다고 청3부 목장 모임에 가져왔던 건데요, 정말 정말 최고였어요!!
추석에 가족들이랑 강원도에 갔다가 우연히 커피농장(들어가보니 커피숍이더라구요 ^o^;; )에 갔는데,
무슨 커피 종류가 그렇게 많은지... 당황했어요. (평소엔 아메리카노!! 를 마셨어요 ^^)
코스타리카 커피를 추천해줘서 마셨는데, 저한테는 너무 시더라구요.
고소하고 깊은맛을 좋아하는 초보자인데 어떤 커피가 좋을까용?