지금 사용하고 계신 브라우저는 오래되었습니다.
알려진 보안 취약점이 존재하며, 새로운 웹사이트가 깨져 보일 수도 있습니다.
최신 브라우저로 업데이트 하세요!
오늘 하루 이 창을 열지 않음
남서울 톡톡

남서울교회에서 일어나는 각종 행사의 공지와 행사 후기 등을 사진 및 글로 소개하는 공간입니다.
각 부서에서 행해지는 각종 소식 및 소소한 이야기!들을 남서울 모든 성도들에게 나눠주세요!
남서울이야기 코너는 미디어사역부에서 교회의 이모저모를 소개하는 페이지입니다.

쓰기

남서울이야기 [남서울요리방] 매콤~ 쫄깃~ 낙지볶음

2014.07.29 08:15

맛짱(박병애) 조회 수:2343

048.JPG

구제역으로 인하여 육식을 안 하므로 영양을 생각하여 낙지볶음을 만들어 보았습니다.


고추기름 만드는법은 중식에 있습니다.
 
재료: 낙지 200그램, 고추기름 1T, 마늘 1/2T , 고추가루 3T, 고추장1T , 간장 2/3 T , 설탕 1t
        참기름1t , 깨소금 1t, 후추가루 약간
야채: 양파 1/2, 홍고추 2개, 풋고추2개, 대파 1개, 당근 약간, 파프리카 조금
(낙지볶음 할때 고추가루는 좀 매운듯한것을 쓰는게 맛있습니다.)

 

만드는 법

 

1. 낙지는 내장을 빼고, 소금을 넣고 주물러 깨끗이 헹군 후, 5cm 길이로 자른다.

2. 야채는 어슷하게 4~5cm 길이로 자른다.

3. 고추기름을 낸다.(한식- 고추기름 내는법 참조)

4. 후라이팬에 고추기름 넣고, 마늘을 볶다가, 고추가루를 넣고, 낙지를볶는다.

5. 야채를 넣고 어느 정도 익은 후, 간장+ 고추장+ 설탕+깨소금을 넣고 마지막에 참기름을 넣고 접시에 담아 낸다. 소면을 넣으면 식사로도 가능 하다.

 

(낙지볶음 요리 Tip-1)

낙지 볶음을 한다면 대부분 낙지를 데쳐서 하는데 제가 하는 방법은 데치지 않고 생으로 합니다.

고기로 중국요리를 한다면 녹말과 기름으로 표면을 둘러 싸 육즙이 빠지지 않아 부드럽습니다.

마찬가지 원리로 낙지 표면을 고추기름으로 싸 익힌다면 육즙이 빠지지 않아 아주 부드럽고 맛이 있습니다.

 

(낙지볶음요리  Tip-2)

낙지볶음을 하면서 간을 일찍하면 삼투압 현상으로 물기가 나오므로 야채를 충분히 볶고 나서 간을 합니다.

 

051.JPG

 

후라이팬을 달군 후, 마늘 다진것을 넣고 볶는다.

 

056.JPG


 고추가루를 넣고 볶는다.


 

043.JPG

 

생 낙지를 넣고 볶는다.

고추기름에 낙지가 코팅 되기 때문에 물이 안 나옵니다


물기가 없음을 보여주기 위해 낙지를 한쪽으로 몰았습니다.

 

044.JPG060.JPG


059.JPG
 

야채를 넣고 볶습니다.

 

간을 안했기 때문입니다

야채를 넣고 볶아도 물기 없습니다.

간장 + 고추장 + 설탕 + 깨소금 을 넣고 간을 합니다.

마지막으로 불을 끄고참기름을 넣습니다.


낙지를 물로 데쳐서 하면 그 만큼 낙지의 단맛이 빠지겠지요?
간을 일찍하면 물기가 나오며 낙지가 질겨집니다.
소면을 삼아 접시에 담으면 간단한 식사 대용도 됩니다.
이 게시물을
목록
목록
번호 제목 날짜 이름
공지 사진을 본문에 넣는 방법 file 2020.05.24 관리자
공지 [공지] 스마트폰>파일첨부 기능 추가되었습니다. [2] 2014.09.12 관리자
공지 광고글, 광고성(교회포함) 글, 비방글, 게시판 성격에 맞지 않는 글은 관리자에 의해 사전 통보 없이 삭제될 수 있습니다. 2014.07.18 관리자
93 말씀사랑 성경퀴즈대회&이웃사랑 걷기대회 [1] file 2022.10.16 남서울교회
92 새생명축제 첫째 날_수요일(2022.10.12) file 2022.10.17 남서울교회
91 새생명축제 둘째 날_주일(2022.10.16) file 2022.10.19 남서울교회
90 2022년 교사 및 학부모 세미나 file 2022.10.27 남서울교회
89 바자회를 위한 기도회 file 2022.10.29 남서울교회
88 2022 임직식 file 2022.11.01 남서울교회
87 2022 사역박람회 file 2022.11.02 남서울교회
86 2022년 사랑의 음식 바자회 file 2022.11.02 남서울교회
85 종교개혁 주일저녁예배 file 2022.11.02 남서울교회
84 2022년 가을 성례주일_성찬식 file 2022.11.10 남서울교회
83 2022년 청소년 세례∙간증 예배 file 2022.11.13 남서울교회
82 2023년도 대학수학능력시험 수험생 자녀를 위한 기도회 file 2022.11.22 남서울교회
81 2022년 추수감사주일 한가족연합예배 file 2022.11.25 남서울교회
80 2022년 제직세미나 file 2022.11.30 남서울교회
79 2022년 가을학기 교구연합 종강예배 file 2022.12.06 남서울교회
78 2022년 선교주일 file 2022.12.16 남서울교회
77 2022년 성탄축하 찬양예배 file 2022.12.17 남서울교회
76 제 10기 예비목자훈련 수료식 file 2022.12.17 남서울교회
75 2022년 교회학교 성탄발표회 file 2022.12.21 남서울교회
74 2022년 12월25일 유아세례식 file 2022.12.30 남서울교회
태그